くろまめのスローフード１３

令和６年・歳女のくろまめです。60代に難しい病に罹り、通院検査現在進行形です。
デジタル社会化して変化のスピードが「10年一昔」から「3年一昔」の括りで語られる時代になって戸惑いながらも
便利簡単情報はひとまず取り込み検証し、活用しています(^^)。病で味覚嗅覚を失いました「食」に関しては、過去の
長い暮らしの記憶が料理する私を楽しくさせてくれます。
2枚の印象派の絵画には私にとって実家の母・ケサヱ(享年92歳)と義母・達子(享年92歳)が重なってならないです。

　干し芋ゴロゴロ（2026.1.24)

お日様サンサン。空気カラカラ。風冷たし。干し芋がいい感じに乾いてくれています。



上段はカブ、ニンジン、セロリ。短時間の日光浴。
中段のサツマイモは、新聞紙にくるんで冷暗所に保管していたのですが、芽が出ている
のがありました。今回ですべてのサツマイモがおしまいになり、ホッ(^｡^)。



今回は皮を剥いて干すこと４時間ほど。半分乾きでいい感じです。保存袋に10個ずつ入れ、
13袋を冷凍保存しました。
リンゴと一緒に煮て米粉の生地で巻いたり、シナモンパウダーを振りかけたり、芋粥にしたり。





ビーツも処理したくて、
カブ、白菜、ニンジン、自家製麹鶏むね肉の豆乳シチューに、干し芋リンゴを加え、
さらにビーツを加えました。シロからアカになるわけですが、なんだか気分は残念。
ハーブミックスをフリフリしました。